Malzemeler
1,5 kg balık
1.75 litre su
2 soğan
Maydanoz
1 parsnip kökü
2 kereviz
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
3 defne yaprağı
karabiber
1 yemek kaşığı doğranmış tarhun
Tuz
Tarifler
Suyu kaynatın, tuzu ekleyin ve tamamen eridiğinden emin olun.
Dörde bölünmüş kerevizleri, balık kafalarını ve kuyruklarını, ince doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin.
Kısık ateşte 20 dakika kaynatın ve oluşan beyaz köpükleri kaşıkla alın
(eğer çorbanın suyu damak zevkinize göre yeterince berrak değilse süzebilirsiniz).
Ardından defne yaprağı ve karabiberi ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
Ateşi artırarak temizlenmiş ve büyük parçalara ayrılmış balıkları ekleyin.
15 dakika daha pişirin, tuzunu kontrol edin, ardından doğranmış otları ekleyin.
