Malzemeler
300g kuzu kuşbaşı et
1 su bardağı kuru çiçek bamya
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı Livvy Zeytinyağı
2 adet domates
2 adet limon (suyu)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
bir tutam maydanoz (süsleme için)
5 su bardağı su (1lt)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tarifler
Soğanları, domatesi küp küp doğrayın
Bamyanın üzerindeki tüylerin dökülmesi için ilk önce bir bezin arasına koyup ovalayın.
Bamyaları içine 1 limon suyu eklediğiniz kaynar suda 5 dakika kaynatın, sonra süzün ve bir kenara alın
Eti minik minik doğrayın. Genelde kasaptan aldığınız kuşbaşı et bu çorba için iri oluyor, daha küçük parçalara ayırırsanız daha zarif olacaktır.
Geniş bir tencerede soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Sonra ince dilimlediğiniz sarımsakları, eti, domatesi ve salçayı koyup 1 dakika kadar kavurun.
Üzerine 5 bardak su ekleyin, tuzunu ve karabiberini koyduktan sonra kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra bamyaları ve 1 limon suyunu ekleyin. 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.
Servis etmeden önce önce üzerine maydanoz ekleyebilirsiniz.
