Malzemeler
360g dana tranç
1 yemek kaşığı Livvy Zeytinyağı (1 g)
1 domates
1 yeşil biber
Tuz
Karabiber
Sosu (4 porsiyon için)
4 silme yemek kaşığı tereyağı (40g)
1.5 paket domates püresi (300g)
Oopsie ekmeği için:
3 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
100 g labne
Tuz
Servis ve Süsleme için
1 yemek kaşığı yoğurt ( 25g) /porsiyon başına
Dilimlenmiş domates
Fırında ızgara edilmiş sivri yeşil biber
Tarifler
Eti buzlukta bir saat kadar dondurun ve çıkarttıktan sonra döner inceliğinde kesin.
Yağsız tavada suyunu salıp çekene kadar her iki tarafını da pişirin.
Etler piştikten sonra 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
Bu şekilde de biraz kızarana kadar pişmelerini sağlayın ve tavadan alın.
Oopsie Ekmeği
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Yumurta beyazlarını tuz ve kabartma tozu ile beraber köpük haline gelinceye dek çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarına labneyi ekleyerek çırpın.
Yumurta sarılarından elde ettiğiniz karışımı, köpürttüğünüz yumurta beyazlarının üzerine ekleyin.
Yumurta beyazının sönmemesine özen göstererek, tek yönde spatula veya tahta kaşık ile karıştırın.
Elde ettiğiniz karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine tek parça pide şeklinde yayın.
Önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra baklava dilimi şeklinde kesin.
1 porsiyon için tüm oopsie ekmeğinin 1/ 4′ ünü kullanın.
Sosu
Küçük bir tavaya tereyağını ekleyip 2 dakika kadar ısıtın.
Domates püresini ekleyin ve 5 dakika orta ateşte pişirin.
Sunum
Hazırladığınız oopsie ekmeklerinin 1/4′ ünü bir tabağa yerleştirin.
Üzerine 90 g kadar eti yerleştirin.
Sosun 1/4 ünü dökün. ( Sos ölçüsü dört porsiyon içindir.)
Yoğurdu ekleyin, domates ve sivri yeşil biber ile süsleyin.
