Öncelikle küçük bir hatırlatma yaparak söze başlayalım. Yılbaşı gecesi nasıl besleneceğiniz kadar günün erken saatleri de nasıl beslendiğiniz çok önemlidir.
Gece boyunca rahat rahat yemek yiyebilmek adına gün boyu aç kalmak yapılan en büyük yanlışlardan biridir. Çünkü uzun süreli açlık, kan şekerinizin düşmesine neden olarak tek seferde, ihtiyacınızdan çok daha fazla miktarlarda besin almanıza neden olur. Ayrıca uzun süreli açlık üzerine yenilen yemekler daha fazla yağ depolamanıza neden olur. Tabii bunun yanında hazımsızlık, şişkinlik gibi sindirim sistemi sıkıntıları çekerek gece boyunca huzursuz olmanıza da neden olabilir.
Unutmayalım ki;
Az yemek sizi taşır, çok yemeği ise siz taşırsınız!
Bu nedenle öncelikle öğünleri atlamadan, her öğünde sağlıklı ve ihtiyacınıza uygun beslenmelisiniz.
Protein ve yeşil yapraklı antioksidan kaynaklardan zengin güzel bir kahvaltı yaparak güne başlayabilirsiniz.
Ara öğünlerde yağsız ya da yarım yağlı süt ve süt ürünleri ile şeker içeriği düşük meyveler kullanarak ara öğün yapabilirsiniz.
Ana öğünlerde ise, yağlı ve fazla şekerli gıdalardan uzak durmalısınız. Basit karbonhidrat olarak adlandırdığımız; pirinç, makarna, erişte, börek, pasta, noodle’ı diyetinizden çıkarmalısınız. Sebze ve protein ağırlıklı ana öğünler yapabilirsiniz. Ayrıca, yiyecekleri bol bol çiğneyerek yavaş yavaş yemelisiniz. Çünkü tokluk sinyalleri beyne 20.dakikadan itibaren iletilmektedir.
Yılbaşı sofrasına oturmadan 1-2 saat önce size iyi geldiğine inandığınız küçük bir kase hazmı kolay çorba ve tam tahıllı grissini ile ufak bir öğün yapabilirsiniz ve bu sayede çok aç hissetmeyip, gözünüze güzel görünen her mezeye her an bitebilir korkusuyla saldırmanın önüne geçebilirsiniz. Ayrıca, neşeli bir gecenin bol sohbetle ve eğlenceli danslarla hareketli geçeceğini düşünürsek, su kaybından korunmak adına gün içerisinde su tüketiminizi kesinlikle ihmal etmemelisiz.
Hadi artık o önemli dakikalara geçelim dediğinizi duyar gibiyiz.
Öncelikle, tercih edeceğiniz yiyeceklerin kızartma gibi pişirme teknikleriyle hazırlanmamasına özen gösterin.
Ana yemek olarak güzel bir protein kaynağı olan hindi tercih edebilirsiniz. Yanına pirinç pilavı, makarna gibi basit karbonhidrat tercih etmek yerine kompleks karbonhidratlar ile hazırlanmış yiyecekleri tercih edebilirsiniz ki bu sayede kan şekerinizdeki dalgalanmaların önüne geçmiş olursunuz.
Kompleks karbonhidratlı bir meze olarak kinoalı kısır tercih edebilirsiniz.
Meze olarak hakkınızı proteinden zengin kaynaklarla hazırlanmış olan yoğurtlu, peynirli mezelerden yana kullanabilirsiniz. Süzme yoğurtlu cevizli kereviz salatası güzel bir tercih olabilir. Tek bir meze yemek yerine az önce belirtmiş olduğum noktalara dikkat ederek azar azar birkaç çeşit meze tercih edebilirsiniz. Porsiyonlarınızın küçüldüğünü düşünürsek yılbaşı gecesinden en karlı siz çıkacaksınız 😀
Tatlı tüketmek istiyorsanız yemeğin hemen üzerine değilde küçük bir aradan sonra sütlü, az şekerli ya da fırınlanmış meyve tatlıları gibi tercihlerde bulunabilirsiniz. Çok yağlı ve şekerli tatlılar Dumping sendromuna yakalanmanıza neden olabilir.
Ayrıca, besin tüketiminizi kontrol altında tutabilmek adına sık sık çatal bıçağı elinizden bırakmalısınız .
Limonlu mini raw cheesecake tarifimiz gecenize renk katabilir:
Tabanı için;
- 100 gr çiğ fındık içi
- 5 adet hurma
Üzeri için;
- 3 yemek kaşığı light labne peynir
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 limon
- Hurmaları 5 dakika kadar sıcak suda bekletin ve fındık içleriyle beraber rondodan çektirin.
- Haşhaş taneleri kadar küçük hal aldıktan sonra istediğiniz kabın alt kısmına harcı bastırarak yerleştirin.
- Ardından 1-2 yemek kaşığı limon suyu ile 1 tatlı kaşığı balı karıştırın ve üzerine limon kabuğu rendeleyin. Bu şekilde özleşme sağlamak için önceden dolapta üstü kapalı olarak yarım saat bekletirseniz daha aromatik bir harç elde edersiniz.
- Beklemiş limonlu harç ile labneyi homojen olarak karıştırın ve tabanların üzerine ekleyin.
- Görsellik açısından üzerine küçük limon dilimleri koyarak dondurucuda 2 saat beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Kullanacağınız kap ne kadar küçük olursa kalorisi de o kadar düşük olur. Bu cheesecake için buz kaplarını kullanmazı önerebiliriz. Bu sayede istenilen her an dolaptan çıkarıp yemeye hazır olarak kullanabilirsiniz.
İçecek seçimine gelecek olursak;
Öncelikle gece boyunca yeterli sıvı almanız da çok önemlidir. Eğer yeterli sıvı alımı sağlamazsanız halsizlik, yorgunluk, baş dönmesi, tansiyon düşüklüğü hissedebilirsiniz. Yemeğin yanına eşlik etmesi için kola, soda, maden suyu, gazoz gibi gazlı içeceklerden kesinlikle uzak durmalısınız.
Bunların yerine sevdiğiniz bitki çayları ile hazırlanmış soğuk çaylar, ya da meyveler ile hazırlayabileceğiniz aromalı sular / kokteyler, şekersiz limonata tercih edebilirsiniz.
Tabii ki katı sıvı kuralı unutulmamalı yudum yudum tüketip içeceklerinizi gecenin tamamına yaymalısınız.
Elmalı naneli tarçınlı kokteyl:
- 2 adet yeşil elmayı katı meyve sıkacağından geçirin ve yarım adet limon suyu ya da portakal suyu ilave ederek karıştırın.
- İçerisine tarçın, taze nane, portakal dilimi ekleyin. Kıvamı seyreltmek adına su kullanarak daha aromatik su olarak da tüketebilirsiniz.
Peki ya alkol? Bu sorunun yanıtını merak ediyorsanız takipte kalın çünkü bir sonraki yazı sizler için geliyor…
Tolerasyonu rahat, eğlencesi bol bir yılbaşı diliyoruz…
