Malzemeler
2 büyük yumurta
1/2 su bardağı taze ıspanak (ince doğranmış)
1/4 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
1/4 adet küçük soğan (ince doğranmış)
1 küçük domates (çekirdekleri alınarak, küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: Birkaç dal taze maydanoz veya nane
Muffin kalıplarını yağlamak için zeytinyağı spreyi veya 1 çay kaşığı zeytinyağı
Tarifler
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın.
Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın.
Bir kapta yumurtaları kırıp tuz ve karabiber ekleyerek iyice çırpın.
Çırpılmış yumurtalara doğranmış ıspanak, kırmızı biber, soğan, domates ve isteğe bağlı olarak beyaz peyniri ekleyin; tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, muffinler kabarıncaya ve yumurta tamamen pişene kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız muffinleri biraz soğumaya bırakın, üzerine taze maydanoz veya nane serperek servis edin.
