Öncelikle patlıcanları alacalı soyup önce ortadan ikiye daha sonrada dörde keselim ve parmak şeklinde doğradıktan sonra tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken de diğer malzemelerimizi kuşbaşı büyüklüğünde doğrayalım.Yeterince tuzlu suda bekleyen patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgece alalım.
Ve tenceremizi ocağa alıp zeytinyağını ekleyelim iyice ısındıktan sonra da kıymayı rengi dönünceye kadar kavuralım.Biberleri de ekleyelim ve aynı şekilde onuda kavuralım ve domatesleri de ekledikten sonra birkaç kez çevirip tencerenin kapağını kapatalım.Sebzeler suyunu bırakınca da patlıcanları ekleyip tuzunu ilave edelim. Sıcak suyu da ekleyerek kontrollü şekilde patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.