Malzemeler
Patlıcan Harcı İçin
3 patlıcan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt (100 g), arzuya göre sarımsaklı olabilir
Tuz, karabiber
Kıyma harcı İçin
350g orta yağlı kıyma
1 soğan, küp doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş veya rendelenmiş
3 sivri yeşil biber, ince doğranmış
1 kırmızı kapya biber, minik küp şeklinde doğranmış
1 yemek kaşığı salça (15g)
2 yemek kaşığı Livvy Zeytinyağı (20g)
¼ demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Servis İçin
Maydanoz, ince kıyılmış
Sivri yeşil biber, ızgara edilmiş
Tarifler
Patlıcanları birkaç yerinden delin ve iyice yumuşayana kadar 180 dereceye ısıttığınız fırında pişirin.
Patlıcanlar yumuşadıktan sonra soğumalarını bekleyin, soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun, büyük bir bıçak yardımı ile püre haline gelene kadar doğrayın.
Patlıcanlar pişerken tavaya zeytinyağını ekleyip soğan, sarımsak ve biberleri kavurun
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak salçayı, baharatları ve tuzu ekleyin.
Patlıcanları bir kaba alın, karabiber, tuz ve yoğurdu ekleyerek iyice karıştırın. Arzuya göre yoğurt sarımsak ile lezzetlendirilebilir.
Bir tabağa önce patlıcan karışımını, sonra kıymayı ekleyin,maydanoz ve yeşil sivri biber ile süsleyerek servis edin.
Toplamda dört porsiyon çıkarın.
