Ayvaların Hazırlanması

1. Ayvaların kabuğunu soyup ikiye bölün, çekirdek ve ortasındaki sert kısımları alıp çanak şeklinde oyun. İç harcı hazırlarken kararmaması için limonlu suda bekletin.
2. Oyduğunuz kısımdan 2 yemek kaşığı kadar ayvayı ayırın.

İç Harcı

1. Kıymayı koyun ve tüm iç harç malzemelerini ekleyip karıştırın.

Pişirme suyu için

1. Piyazlık doğradığınız soğanı ve sarımsağı zeytinyağı ile hafifçe kavurun, domates rendesini, salçayı ve ayırdığınız 2 yemek kaşığı ayvayı ekleyin.
2. Tuz ve bir adet kabuk tarçın koyun.
3. Üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin.
4. Ortadan ikiye bölüp, içlerini tepeleme doldurduğunuz ayvaları tencereye koyun.
5. 5 dakika kadar harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. İnce kıyılmış maydanoz ve nar serpiştirip şekersiz pekmez gezdirerek servise hazırlayın.