Sivri biber ve sarı biberleri küçük küçük doğrayın ama çok küçük değil, 1 cm uzunluğunda olabilir.
Zeytinyağında, biberler hafif yumuşayıncaya kadar çevirerek kavurun
Üzerine domates püresini ekleyin, onu da kısa bir süre soteleyin.
Ateşi en kısığa getirin, karabiber ve tuzu ekleyin.
2 yumurtayı sarısı dağılmayacak şekilde menemenin üzerine nazikçe kırın.
Elinizdeki kaşık ya da spatula yardımıyla, yumurtaların altını biraz oyun, yuva yapın, sarısının tavaya değmesini sağlayın, ateş oldukça kısık olsun.
Üzerini kapatmadan yavaş yavaş pişmesini sağlayın. Karıştırmayın!!!
Beyaz rengini alıp piştiğinde menemeniniz servise hazırdır. Yumurtanın sarısı akışkan olmalıdır.
Ateşi kapatın. Tabağa almak zor olacaktır, sarısı dağılabilir, uygun bir tavadan yemek daha doğru olabilir.
Tavadaki menemenin üzerine ilk önce küp küp doğranmış lor peynirlerini, sonra maydanozu ve en sonra da bıçakla küçük parçalara ayırdığınız cevizi koyun. (cevizi havanda dövmemelisiniz, toz olmamalı, parçacıklı olmalı)
