Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hindi göğsünü bir tepsiye yerleştirin. Eğer büyükse, daha küçük parçalara ayırabilirsiniz.
Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekik, pul biberi, sarımsak tozunu, limon suyunu bir kasede karıştırın.
Bu karışımı hindi göğsüne iyice yedirin. Üzerine taze kekik veya rosmarin serpebilirsiniz.
Hazırladığınız hindi göğsünü tepsinin içine yerleştirin.
Tepsinin içine 1 su bardağı su veya tavuk suyu ekleyin. Bu, hindinin kuru olmamasını sağlar.
Fırında yaklaşık 45-60 dakika, etin iç sıcaklığı 75°C’ye ulaşana kadar pişirin.
Yemeğin üzerinin altın rengini alması ve etin yumuşaması gerekir. Yemeğin üzerine ara ara kendi suyundan dökebilirsiniz.
Fırından çıkardığınız hindiyi 10 dakika dinlendirin ve dilimleyin.
Yanında hafif buharda pişirilmiş sebzeler veya bariyatrik diyete uygun bir salatayla servis edebilirsiniz.