Beşamel Sos

1. Tereyağını tavaya koyun, bir miktar eridikten sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun.
2. Ardından yavaşça ve karıştırarak sütü ekleyin.
3. Son olarak tuzu ekleyin.
4. Not: Sosunuz katı bir kıvam alacak, bu şekilde olması gerekiyor.

Sufle

1. Yumurtaların beyazını ve sarısını ayırın.
2. Yumurta beyazı, bir çay kaşığı tuz ve kabartma tozunu köpük oluncaya dek çırpın.
3. Ayrı bir kaseye yıkadığınız ıspanakları, kaşar peynirini, kuru domatesleri, baharatları, yumurta sarılarını ve beşamel sosu ekleyin.
4. İyice bütünleşene kadar karıştırın.
5. Yumurta beyazından elde ettiğiniz köpüğü karışıma ekleyin.
6. Köpüğü söndürmeden aynı yönde yavaşça karıştırın.
7. Dört adet sufle kabını yağlayın, karışımı kaplara bölüştürün.
8. Çörek otu ve susam ile üstlerini süsleyin.
9. 180 derecede 20 dakika pişirin.