Fasulyelerini yıkayın ve bir gece boyunca bol suyla ıslatın. Ertesi gün,
fasulyeleri süzün ve büyük bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu süzün ve tencereye tekrar soğuk su ekleyin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez tencereye su ekleyin ve fasulyeleri tekrar kaynatın. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin. Fasulyeler yumuşadığında, fazla suyu süzün ve bir spatula veya ezici ile ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve tuzunu ekleyip karıştırın.