600g süzme yoğurt
1 su bardağı haşlanmış siyez bulguru / 150g
1 su bardağı haşlanmş nohut / 130g
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 orta boy, pancar, haşlanmış / 230g
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
Kuru nane, kırmızı pul biber, tuz
Taze nane
½ litre su
Bir kap içerisinde süzme yoğurt ve suyu çırpma teli ile iyice karıştırın.
Siyez bulguru, nohut, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın.
Pancarı iri parçalara bölüp bir fiske tuz ekleyin ve el blenderı ile püre haline getirin.
Hazırladığınız ayran aşına zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Sunum kaselerine aldığınız ayran aşının üzerine bir yemek kaşığı kadar pancar püresi koyup taze nane ile servis yapın.
